旅先のご当地B級グルメは結構好きなので行ったら寄るんですが今回は有名な名古屋飯です。
スパゲティ
日本だと一律「スパゲティ」での認知度が高い感じですよね。
パスタって麺の太さや形状で名前が変わるので1.6mm位がスパゲッティ―ニ。1.7mm位がスパゲティ。細ければカッペリーニとか平打ちのタリアテッレとか形変わってペンネとかファルファッレ、コンキリエとかそこそこ無限なんですよね。
まあ形は色々できるし、もりもり種類はあるワケですよ。各パスタに合うさまざまなソースもあるワケで、アーリオオーリオとかカチョエペペとかシンプルパターンからペスカトーレやボスカイオーラといった具沢山パターンまで、結構好き勝手出来るのがパスタじゃないかと思っています。sioの鳥羽シェフが紹介してた無限パスタとか和な感じのも個人的には結構好きです。お吸い物の素やお茶漬けの素とパスタは何気に合いますよね。
THE ジャパニーズスパゲティ
そんなパスタですけど、日本の王道と言えばナポリタンでしょ。これパンチョです。
日本のナポリタン発祥は戦後の横浜のホテル、ニューグランドようですね。所説ありパターンですが。たしかドリアも同じホテル発祥だし開国後の日本の窓口横浜にスゲー料理長がいたんだなと思います。
ケチャップ全開、麺柔らかめなというイタリア人に言わせたらもはやパスタじゃないと言われちゃう感じのナポリタン。イタリア人にとって最も受け入れがたいのがパスタにケチャップをかけることらしいですね。9割位の人が容認できないらしいというアンケートを見た事があります。
ただ日本人はケチャップパスタのナポリタン、これ好きな人って多いと思うんですよ。お弁当の定番おかずとして、喫茶店でのランチとして、土曜のお昼の手抜きランチとして大定番。
ご当地パスタの雄、あんかけスパ
そんなナポリタンはまーまー全国共通のメニューとして定着していますが、ジャパニーズスパゲティはより独自進化を遂げているものもありますね。
個人的にそんなご当地スパゲッティの代表格があんかけスパ。多くのお店がありますね。
はい、名古屋飯です。チャオとココが２大勢力でいいかなと勝手に思っています。ヨコイも有名ですけど。東京にも新橋にチャオがあったけど潰れちゃいましたね。残念。
有名店以外でも普通に喫茶店のメニューとして浸透してます。やっぱり店によって味が異なるので、自分の好みを探す感じ。
スパゲティにあんかけかけて食うと言う独自の発想。あんかけもソースって言われたらソースですし問題なし。
基本メニューはミラネーズ、ミラカン、と個人的にはカントリーで３つじゃないかなと思ってます。カントリーは野菜炒めがのったあんかけスパ。
その他にも茶色系おかずのトッピングがされたあんかけスパが数多くありますよね。
個人的にはミラカンにピカタトッピングが好きです。
カレーのココイチもそうですけど、名古屋ってトッピング文化なのかなと思いました。
危険なメニューからご当地色強めまで様々
あんかけスパは鉄板アレンジも可能なんですが、これ結構チンチンで熱いのでやけど注意です。写真でわかるグツグツ感。
基本あんかけなので、フツーに食ってもアツアツなワケですが鉄板にのせる事で歯に染みるレベルの熱さになりなかなか冷めません。食うのをためらう位の熱さが続きます。猫舌の人は120%頼まない方が良いです。
僕は猫舌じゃないんですが、一回頼んでみたきりで止めました。名古屋飯って熱々系多いですよね。
これは、みそカツとあんかけスパの2大名古屋飯を一緒に楽しめる仕様になってます。ただこうなってきちゃうと、個人的には別々で堪能した方が美味しいような気はするんですよね。
チャコであんかけスパ、矢場とんでみそカツとか分けた方が良いと思う。ハシゴしたら腹パンパンになるけど。
なおチャオも昔はフツーに紙のメニューでしたが、現在ではオーダーからしてタッチパネル導入されちゃいまして何となく時代の流れを感じます。
あんかけ太郎のインディアン。ピカタインディアン。こちらはあんというかもはやカレー。カレースパです。店員さんも元気に「ピカタ、カレーです」って言って持って来てくれますから。大学の時に米なくてスパゲッティ茹でてククレカレーかけて食ってたのとほぼ同じ系。自宅でイージーに再現可能。
なお、メニューだと全面にカレーかかってるのにいざ来たら半分って見た目的にはちょっと悲しいよね。
家でも簡単
お土産用によく見るのがヨコイのレトルトソースなんですけど、これそこそこ高いので、個人的には別のをおススメ。
日本のパスタ＝ママ―のイメージあると思うんですけどそんなママ―からもあんかけスパのレトルトソースが出ているので、こっちを買った方が安くて良いです。1袋200円位。フィールとか地元のスーパーに行けばパスタコーナーで売ってます。
ちなみに焼きそばタイプの生麺商品もあるんですけどふらっと遊びに行ってこれを買って帰るのは要冷蔵になっちゃうのでちょい大変かな。
すっかり有名になったご当地グルメのあんかけスパゲティー、名古屋に行ったら一度は食べてみると良いんじゃないかと思います。
